Comptoir japonais — 12 places
Tonkotsu, shoyu, miso : les bouillons mijotent depuis la veille. À table, un QR code remplace la carte plastifiée — et la commande part directement en cuisine.
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La carte
Bouillon clair au soja, bambou, nori, œuf mariné.
Riz vinaigré, poulet laqué, oignons frits.
Pâte vapeur, porc effiloché, pickles.
Cœur coulant, glace sésame noir.
Le service
Le client scanne, compose son panier, valide. La cuisine reçoit un ticket imprimé et fait avancer le statut. La salle suit l'avancement et sert. Personne ne court après une commande écrite à la main.
Un QR par table. Pas d'application à installer, pas de compte à créer.
Trois colonnes : reçue, en cuisine, servie. Le ticket sort tout seul.
La liste des plats à porter, et un bouton pour marquer servi.